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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Cierre de la uva

Momento del ciclo vegetativo anual de la uva en el que las bayas están completamente desarrolladas, de modo que se encuentran juntas y cubren el marco del escobajo (imagen de la derecha). Al principio de la fase de maduración, la estructura del tallo es todavía visible (imagen de la izquierda). Sin embargo, las bayas siguen siendo duras y agrias. El tratamiento contra la botritis o el mildiu se realiza poco antes del cierre de las uvas, para que los fungicidas lleguen también al interior de las mismas. A continuación, se produce la fase sésil con detención del crecimiento externo. Véase también el apartado de cuajado; la siguiente fase es la véraison (inicio de la maduración).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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