Chevalier-Montrachet

Sitio o denominación de Grand Cru en la zona de la Côte de Beaune, la parte sur de la Côte d'Or en la región francesa de Borgoña. Abarca ocho hectáreas de viñedos, de los que casi exactamente la mitad son compartidos por los dos municipios vecinos de Chassagne-Montrachet (aquí el lugar se llama "Le Montrachet") y Puligny-Montrachet (aquí "Montrachet"). El lugar se conoce desde el siglo XIII y fue conocido como Mons Rachicencis, Mont Rachaz, Mont Rachat y desde el siglo XV como Montrachat. Hacia finales del siglo XIX, estos municipios añadieron el nombre de campo al de municipio. El suelo consiste en una capa de 50 centímetros de espesor de escombros de piedra caliza marrón erosionada en el fondo. El terreno está completamente cerrado por un muro (Clos).

Aquí sólo se producen vinos blancos puros de la variedad Chardonnay. Están entre los mejores vinos blancos de Francia y del mundo. El Montrachet era uno de los vinos favoritos del célebre escritor Alexandre Dumas (1802-1870), que comentaba con rotundidad que los vinos blancos de Montrachet debían disfrutarse "de rodillas y con la cabeza descubierta". Se caracterizan por un aroma a miel con sabores a melocotón y albaricoque. Los vinos de los lugares predominantemente orientados al sur de Chassagne se consideran más potentes y grasos, los de Puligny más finos y elegantes....