Clos

Término utilizado principalmente en la Borgoña francesa (clos = cerrado, clôture = recinto) para designar un viñedo o un emplazamiento, pero también a las bodegas propietarias de dicho emplazamiento. Por regla general, se refiere a un recinto con un muro, aunque éste puede ya no existir o no haber existido nunca. En la Edad Media, Clos era un término general para designar un viñedo. Muchos de estos viñedos fueron amurallados por los cistercienses en la Edad Media para protegerlos de los animales y las inclemencias del tiempo. Entre los viñedos amurallados se encuentran Clos de Vougeot (algunos de los cuales siguen amurallados hoy en día) y Clos des Lambrays en la zona de Côte d'Or.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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