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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,011 entradas.
El viñedo está situado en la comuna de Saint-Estèphe, o zona del mismo nombre en el Médoc (Haut-Médoc), directamente en la frontera comunal con Pauillac. Los viñedos se separaron del Château Cos d'Estournel, situado enfrente, en 1789, durante la Revolución Francesa. El primer propietario después de la partición fue François Labory en el período de 1800 a 1840, que dio a la finca su nombre actual. La parte del nombre "Cos" deriva del nombre del municipio "Caux" (colina de grava). En 1845, Louis-Gaspard Estournel (1753-1844) compró de nuevo la finca, pero siete años después la vendió al banquero inglés Charles Martyns. Hoy en día, pertenece a la familia Audoy, de origen argentino. En la clasificación bordelesa de 1855, recibió el quinto rango (Cinquième Cru Classé). Los viñedos abarcan 18 hectáreas y están plantados con Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%), Cabernet Franc (10%) y Petit Verdot (5%). Este vino tinto de larga vida se envejece hasta 15 meses en barricas nuevas al 50%. El segundo vino se llama "Le Charme Labory".

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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