Pauillac

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Uno de los seis municipios (junto con Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Saint-Estèphe y Saint-Julien) de la zona francesa de Haut-Médoc que son denominaciones independientes y pueden llevar el nombre del municipio en la etiqueta. Pauillac es el más conocido y se encuentra entre Saint-Estèphe y Saint-Julien. Aquí, la sulfuración del vino en la barrica se introdujo ya en el siglo XVIII, siguiendo el ejemplo holandés, para evitar la fermentación secundaria. La ciudad de Pauillac, situada en el estuario de la Gironda, es considerada con razón la capital del vino del Médoc; fue desde este puerto desde donde el Marqués de Lafayette (1757-1834) se embarcó para unirse a los rebeldes americanos y luchar activamente allí.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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