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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,770 entradas.

Uno de los seis municipios (junto con Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Saint-Estèphe y Saint-Julien) de la zona francesa de Haut-Médoc que son denominaciones de origen por derecho propio y pueden llevar el nombre del municipio en la etiqueta. Pauillac es el más conocido y está situado entre Saint-Estèphe y Saint-Julien. Aquí, la sulfuración del vino en la barrica se introdujo ya en el siglo XVIII, siguiendo el ejemplo holandés, para evitar la fermentación secundaria. Situada en el estuario de la Gironda, Pauillac está considerada, con razón, la capital del vino del Médoc, ya que fue desde este puerto desde donde el Marqués de Lafayette (1757-1834) se embarcó para unirse a los rebeldes americanos y luchar activamente allí.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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