Carpano Antonio

Antonio Benedetto Carpano (1751-1815) es considerado el inventor del ajenjo. En su juventud se interesó por las ciencias naturales y agrícolas. Mientras trabajaba como dependiente en la tienda de licores de un tal Signor Marendazzo en Turín (Piamonte), en la Piazza Castello, cerca de la Bolsa de Turín, empezó a experimentar con la aromatización de licores. Su objetivo era desarrollar una nueva bebida alcohólica aromatizada.

Carpano Antionio - Porträt, Plakat und Flasche

Nacimiento del vermut

Creado en 1786, el "Urwermut" era un vino blanco elaborado a partir de la variedad Moscato di Canelli, endulzado con azúcar, espolvoreado y aromatizado con un extracto de unas 30 hierbas (preferentemente Artemisia absinthum) y especias (canela). Según la costumbre de la época, la bebida alcohólica se filtraba a través de un paño de lino de malla fina.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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