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Blanc de blancs

Término francés ("blanco de blanco") para un vino blanco elaborado exclusivamente a partir de uvas de vino blanco. Por regla general, este término se utiliza para un champán producido exclusivamente a partir de uvas Chardonnay (es decir, sin utilizar las dos variedades de vino tinto Pinot Noir y/o Pinot Meunier). Alternativamente, también se utiliza "Blanc de cramant" en la comuna Grand Cru de Cramant, en la región de Champagne de Côte de Blancs. Fuera de Champagne, se aplica a un vino espumoso elaborado exclusivamente con uvas de vino blanco. Por el contrario, un vino blanco o champán elaborado con uvas de vino tinto oscuro se denomina blanc de noirs (literalmente "blanco de negros").

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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