Blanc de blancs

Término francés (engl. "blanco de blanco") para un vino blanco que ha sido producido exclusivamente con uvas de vino blanco. Por regla general, esta denominación se utiliza para un Champagne que se ha producido exclusivamente con uvas Chardonnay (es decir, sin utilizar las dos variedades de vino tinto Pinot Noir y/o Pinot Meunier). También se utiliza "Blanc de cramant " en el municipio Grand Cru de Cramant, en la región de Champagne Côte de Blancs. Fuera del Champagne, se trata de un vino espumoso elaborado exclusivamente con uvas blancas. En cambio, un vino blanco o un champán elaborado con uvas tintas oscuras se llama blanc de noirs (literalmente "blanco de negro").

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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