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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,391 entradas.

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Alcoholímetro

Para determinar el grado alcohólico, véase la prueba analítica.

Un componente importante y objetivo del control de calidad en viticultura. Existen varios métodos para determinar la cantidad de ingredientes del vino de forma objetiva y mensurable mediante ayudas técnicas, físicas, ópticas y químicas. Esto contrasta con el examen sensorial (organoléptico), en el que se realiza una evaluación subjetiva utilizando únicamente los órganos sensoriales humanos. Es obligatorio realizar una prueba analítica para conceder el número de prueba oficial (en Alemania) y el número de prueba estatal (en Austria) a los vinos de calidad (y, por tanto, también a los vinos Prädikat). Entre otras cosas, se determina el contenido de alcohol (presente, total), el...

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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