Control de calidad

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El control de calidad desempeña un papel importante en la viticultura. Se aplica a todo el proceso de producción, desde el cuidado del viñedo hasta las medidas técnicas en la bodega, pasando por el control del producto final mediante medidas adecuadas. El término "controlado" hace referencia al cumplimiento de unas directrices que son comprobadas periódicamente por las instituciones o asociaciones responsables, ya sean estatales o privadas.

Qualitätskontrolle - Checklist, OK/NOK, 100%-Siegel

Gestión de la calidad

La gestión de la calidad (GC) se refiere básicamente a todas las medidas organizadas que sirven para mejorar los productos, procesos o servicios de cualquier tipo. Incluye la definición de los requisitos de calidad y los procedimientos de ensayo. El control de calidad es la supervisión continua de la calidad del producto durante la producción como parte de la garantía de calidad. De acuerdo con las normas de gestión de calidad ISO 9000, el objetivo no es optimizar la calidad de un producto, sino mantener un nivel de calidad especificado y claramente definido.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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