zorro

Nombre alemán (también Fuchsgeschmack) para el Foxton; véase allí.

Sabor característico de ciertas especies de uvas americanas y del vino elaborado con ellas, que suele considerarse negativo según los gustos europeos (en Japón, sin embargo, esta nota se percibe como agradable). El sabor suele describirse como intenso y desagradable, acompañado de una nota dulzona y artificial que recuerda a la fruta demasiado madura, la mermelada de fresa o el zumo de uva. El olor y el sabor evocan asociaciones de tonos animales y terrosos que recuerdan a la guarida de un zorro, complementados con matices de orina de zorro (orina de gato), pelo de zorro mojado, tierra húmeda y, ocasionalmente, heces de animales.

Otros nombres del foxtone son sabor a zorro, sabor a zorro, sabor a gato, sabor a mofeta y sabor a bicho. El término tono híbrido, que también se utiliza a menudo, es en realidad engañoso, ya que no todos los híbridos tienen este tono. El término foxtone se eligió por la similitud del olor alrededor de la guarida de un zorro o el olor a orina de zorro (orina de gato), piel de zorro mojada y heces de animales.

Foxton - 4 Geschmacksrichtungen

Aromas: 1 = Foxtone, 2 = sabor a fresa, 3 = sabor, 4 - Tono mofeta

Especies con el foxtone

Es especialmente pronunciado en la especie Vitis labrusca (también conocida como vid del zorro o vid de la fresa) y algo menos...

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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