Yama Budou

Esta variedad de uva tinta es originaria de Japón. Los sinónimos son Crimson Glory Wine, Yamabudo y Meoru (Corea). Es una variedad de la especie de vid asiática Vitis coignetiae. La vid de maduración tardía es susceptible al mildiú y a la botritis. Produce vinos tintos de color oscuro, acentuados por la acidez y con una nota verde. La variedad también se utiliza como uva de mesa. Fue el compañero de cruce de las nuevas variedades Yama Sauvignon y Yama Sémillon. Durante la catástrofe de la filoxera, en el siglo XIX, se llegó a exportar a Europa un vino tinto elaborado con ella. Esta variedad se cultiva en las provincias de Aomori, Nagano, Okayama y Yamagata, en la isla principal de Honshu. En 2016, se registraron aquí 35 hectáreas de viñedos (estadísticas de Kym Anderson). En Corea del Sur también se dice que existen pequeñas poblaciones.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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