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Yama Budou

Esta variedad de uva tinta es originaria de Japón. Los sinónimos son Crimson Glory Wine, Yamabudo y Meoru (Corea). Es una variedad de la especie de vid asiática Vitis coignetiae. La vid de maduración tardía es susceptible al mildiú y a la botritis. Produce vinos tintos de color oscuro, acentuados por la acidez y con una nota verde. La variedad también se utiliza como uva de mesa. Fue el compañero de cruce de las nuevas variedades Yama Sauvignon y Yama Sémillon. Durante la catástrofe de la filoxera, en el siglo XIX, se llegó a exportar a Europa un vino tinto elaborado con ella. Esta variedad se cultiva en las provincias de Aomori, Nagano, Okayama y Yamagata, en la isla principal de Honshu. En 2016, se registraron aquí 35 hectáreas de viñedos (estadísticas de Kym Anderson). En Corea del Sur también se dice que existen pequeñas poblaciones.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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