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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Vino de agave

Véase Pulque.

Nombre de una bebida espirituosa considerada nacional de México junto con el tequila. Se elabora a partir del zumo fermentado de varios agaves, especialmente Agave salmiana (75%) y Agave americana. La fermentación no la provocan las levaduras, sino la bacteria Zymomonas mobilis. El pulque, lechoso y turbio, sólo tiene una baja graduación alcohólica, de entre el 2 y el 6% en volumen. El pulque se estropea rápidamente y no se puede almacenar ni transportar, por lo que apenas se encuentra fuera de México. El pulque ya lo producían los...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,389 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,723 Pronunciaciones · 203,519 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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