Vin Santo del Chianti Classico

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Descripción de la región "Vin Santo del Chianti Classico DOC"

Zona DOC para vinos de postre Vin Santo en la región italiana de la Toscana. La zona incluye los municipios de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Gaiole in Chianti, Poggibonsi y Radda in Chianti en la provincia de Siena, así como Barberino Val d'Elsa, Greve in Chianti, San Casciano in Val di Pesa y Tavarnelle Val di Pesa en la provincia de Florencia. Es idéntica a la zona DOCG Chianti-Classico. El Vin Santo del Chianti Classico, de color entre amarillo pajizo y ámbar, se elabora con un mínimo del 60% de Trebbiano Toscano y/o Malvasia = Malvasia Bianca Lunga, así como con un máximo del 40% de otras variedades blancas y rojas permitidas. El Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice se produce con un mínimo del 80% de Sangiovese, así como con un máximo del 20% de otras variedades permitidas. Los vinos se vinifican en diferentes sabores. En comparación con la zona Vin Santo del Chianti DOC, no hay ningún Riserva.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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