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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Trichothecium

Género de mohos cuya única especie conocida hasta ahora es Trichothecium roseum. Es frecuente que aparezca en todo el mundo en el suelo y en el material vegetal moribundo. En el interior, Trichothecium roseum se encuentra a menudo como agente de deterioro en productos de harina y otros alimentos. El moho de rápido crecimiento muestra un color blanquecino, que cambia a naranja o rojizo en las colonias más antiguas. En los viñedos, provoca la podredumbre de la uva del tipo podredumbre rosa (ver podredumbre verde). A través del metabolismo, se puede formar una micotoxina (veneno), que es el grupo de tricotecenos que lleva el nombre del hongo. Su toxicidad es baja, pero puede dar lugar a problemas o fallos de fermentación.

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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