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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Tiamina

La vitamina B1 (diclorhidrato de tiamina), que sirve para la combustión de los hidratos de carbono. La sustancia sulfurosa se utiliza en la fermentación del mosto de uva para favorecer la formación de levaduras. La tiamina pertenece al grupo de las sales nutritivas de la levadura. Se utiliza principalmente para las uvas podridas por la botrytis, ya que el hongo de la botrytis destruye la propia vitamina B1 de la fruta . La cantidad máxima permitida en el vino es de 0,6 mg/l (véase también IDA = ingesta diaria admisible).

Voces de nuestros miembros

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,990 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,335 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie

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