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Enciclopedia
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Spergola

La variedad de uva blanca es originaria de Italia. Los sinónimos son Spargoletta Bianca, Spergolà, Spergolina y Spergolinàis. No debe confundirse con las variedades Sauvignon Blanc o Sémillon, a pesar de que aparentemente indican sinónimos o similitudes morfológicas (Spergola solía ser incluso un sinónimo oficial de Sauvignon Blanc en Italia). Su carácter distintivo fue confirmado por los análisis de ADN realizados en 2001. De este modo, se encontró una estrecha relación genética con la variedad Pignoletto. Según información personal de la Dra. Erika Maul (Julius Kühn-Institut), la variedad Vernaccia di Oristano es idéntica. La variedad fue mencionada por primera vez en 1811 con el nombre de Spergolina. En el siglo XIX, era una de las variedades más importantes de Emilia-Romaña. La cepa de maduración media produce vinos blancos ricos en acidez, muy adecuados para la producción de vinos espumosos. Por ejemplo, está permitido en el vino DOC Colli di Scandiano e di Canossa. En 2016, se registraron 115 hectáreas de vides en Italia (estadísticas de Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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