La fisiología (del griego phýsis = naturaleza y lógos = enseñanza) es el estudio de los fundamentos de la vida, en particular los procesos y funciones vitales en un organismo. En detalle, son los procesos vitales biofísicos en las células, tejidos y órganos de todos los seres vivos en la interacción de todos los procesos físicos, químicos y bioquímicos. La fisiología vegetal es el estudio de los procesos vitales de las plantas con el proceso vital central de la fotosíntesis (imagen). Otros aspectos son los procesos de crecimiento, la diferenciación de órganos, las reacciones a los estímulos ambientales, el transporte de sustancias y la comunicación entre células, tejidos y órganos. En el caso de la vid, existe el concepto de madurez fisiológica, importante en la vendimia. Por otro lado, la morfología (griego morphé = forma, figura) es el estudio de las formas y características y la fenología (griego phaíno = aparezco) es el estudio de las manifestaciones estacionales o del ciclo de desarrollo en los organismos. Véanse también las palabras clave correspondientes en vid.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach