Humedad

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Designación (también humedad del aire) para la proporción de vapor de agua en la mezcla de gases de la atmósfera terrestre o en las habitaciones. Sin embargo, no se incluye el agua líquida como las gotas de lluvia, las gotas de niebla, el hielo o los cristales de nieve. La humedad es uno de los muchos factores del tiempo o del patrón climático a largo plazo. Desde las superficies libres de agua (ríos, lagos, océanos), las moléculas individuales de agua siempre pasan del volumen de agua al volumen de aire. La humedad absoluta es la cantidad gaseosa de vapor de agua contenida en un metro cúbico de aire, normalmente expresada en g/m3. Sin embargo, la medida más utilizada es la humedad relativa (HR), que es la relación entre la cantidad real de vapor de agua en el aire y la cantidad máxima posible, medida en %. Sin embargo, el aire sólo puede absorber una cantidad limitada de vapor de agua. Cuanto más caliente sea el aire, mayor será esta cantidad de saturación: a 40 °Celsius 50 g, a 65 °Celsius 200 g y a 100 °Celsius 600 g. Cuando se supera la cantidad de saturación, se forman pequeñas gotas de agua por condensación en forma de niebla, así como rocío en las superficies cercanas al suelo.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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