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Enciclopedia
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Sagrantino

Esta variedad de uva tinta es originaria de Italia. Los sinónimos son Sagrantino Rosso y Sagrantino di Montefalco. Se desconoce el origen (parentesco) de esta variedad, probablemente muy antigua. Según una hipótesis, la variedad fue introducida en Umbría en la Edad Media por monjes bizantinos procedentes de Grecia o por franciscanos de Asia Menor. Así lo sugiere también el nombre, que posiblemente derive de "sacro" (sagrado). Según otra hipótesis, no verificable, se dice que es descendiente de la antigua variedad de uva "Itriola" mencionada por Plinio el Viejo (23-79). La vid de maduración tardía es susceptible de sufrir enfermedades fúngicas como el mildiú. Produce vinos tintos de color rojo rubí oscuro, ricos en taninos, con aromas de cerezas y moras, así como un potencial de envejecimiento apto para la crianza en barrica.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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