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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Pisadores de vino

Término utilizado por el personal de bajo rango de las bodegas encargado de pisar la uva para preparar el mosto para la fermentación del mismo; ver bajo pisado.

Preparación del mosto para la fermentación en mosto pisando las uvas con los pies descalzos con el fin de romper las bayas para una mejor extracción de los colorantes y taninos. Ya en la antigüedad, ésta era también una alternativa al prensado, que se representa en la tumba del sacerdote...

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Voces de nuestros miembros

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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