Minutolo

La variedad de uva blanca es originaria de Italia. Los sinónimos son Fiano Aromático, Fiano della Valle d'Itria, Fiano di Puglia, Fiano di Salento, Fiano Minutolo, Fiore Mendillo, Greco Aromatico, Minutola, Moscatellina y Squaccianosa. Según los análisis de ADN realizados en 2001, el Fiano Aromatico, que hasta entonces se consideraba una variedad del Fiano, es una variedad independiente, por lo que ha pasado a llamarse Minutolo. Según los análisis de ADN realizados en 2021, se trata probablemente de un cruce natural entre una variedad parental desconocida x Visparola. La cepa de maduración media produce vinos blancos con un tono moscatel de uvas frescas, hierbas y cítricos. La variedad se salvó de la extinción en el año 2000 mediante nuevas plantaciones. Se cultiva en Puglia, donde está permitido en los vinos DOC Locorotondo y Martina Franca. Sin embargo, en 2016 no se registraron existencias (estadísticas de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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