Método rápido que lleva el nombre del químico alemán Dr. Hans Rebelein (1916-1975) para determinar sustancias en el vino como el contenido de alcohol, el azúcar residual, el ácido sulfuroso libre y total, el ácido tartárico y el ácido láctico. Aunque el método ya no está científicamente actualizado, se sigue utilizando con frecuencia. Requiere ciertos equipos como aparatos de vidrio, tubos de ensayo, calentadores, despertadores de laboratorio y agitadores magnéticos, así como productos químicos como cromato de potasio, yoduro de potasio, tiosulfato de sodio, ácido nítrico, ácido sulfúrico y almidón. Es posible que haya que utilizar diluciones.
wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)