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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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madurez alcohólica

Término que designa el estado óptimo de maduración de las uvas; véase en maduración fisiológica.

Término que designa el mejor estado de maduración posible de las uvas en el ciclo vegetativo anual de la vid. Lo ideal es que la vendimia se realice en esta época o estado de la uva. El término maduración (en francés: maturité) describe el estado de madurez desde el punto de vista del peso del azúcar o del mosto formado (madurez del azúcar) en relación con la acidez, por lo que se distingue entre madurez temprana, plena y excesiva. En algunos casos, también se denomina madurez técnica/tecnológica. Las uvas han alcanzado el máximo de azúcar almacenado. El término "madurez fisiológica " surgió por primera vez en EE.UU. en la década de 1990 y posteriormente se fue aceptando cada vez más en Europa. La fisiología, como rama de la biología, es el estudio de los procesos...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,387 Palabras clave · 46,996 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,721 Pronunciaciones · 203,121 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

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