La ciencia de los seres vivos (bíos = vida y lógos = enseñanza) es una rama de las ciencias naturales. Trata de las leyes generales de los seres vivos, así como de las particularidades de cada uno de ellos con su desarrollo, su plan estructural y los procesos físicos y bioquímicos. En cuanto a la viticultura, véase el apartado de viticultura biológica y las demás palabras clave que allí se indican.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena