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La bodega está situada en el municipio de Hochheim, en la región vinícola alemana de Rheingau. La empresa familiar fue adquirida en 1984 por Annette y Emmerich Himmel como negocio de vino a granel, que se trasladó entonces del casco antiguo de Hochheim a las afueras. Posteriormente, se llevó a cabo una reestructuración orientada a la calidad y se pasó a la comercialización de vino embotellado. Los viñedos cubren 5,5 hectáreas de viñedos en los lugares de Hochheim de Hölle, Kirchenstück, Reichestal y Stein. Están plantados con un 80% de Riesling y un 10% de Pinot Blanc y Pinot Noir. Los viñedos se cultivan de forma casi natural y respetuosa con el medio ambiente, sin pesticidas profundos ni intervenciones innecesarias en el ciclo vital natural de las vides. El objetivo es producir uvas sanas de especial calidad mediante un trabajo constante en el viñedo. Los mostos se fermentan y maduran en parte de forma espontánea o con levaduras puras, principalmente en depósitos de acero inoxidable. Los Pinot Noir maduran entre 12 y 15 meses en barricas. La gama comprende unos 35 vinos, predominantemente en la gama Prädikat, desde secos hasta dulces nobles. Desde la cosecha de 2001, todos los vinos se cierran con tapones alternativos. También se producen vinos espumosos fermentados en botella.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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