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La bodega está situada en el municipio de Eltville, en la región vinícola alemana de Rheingau. Está dirigida por Johannes Ernst, la cuarta generación de la familia. Los viñedos cubren 35 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Kalbspflicht, Langenstück, Taubenberg y Sonnenberg (Eltville), Gehrn y Wülfen (Rauenthal), Rödchen (Martinsthal), Sandgrub (Kiedrich) y Vitusberg (Walluf). Están plantadas principalmente con Riesling (75%) y Spätburgunder (20%), así como con algo de Chardonnay, Weißburgunder y Grauburgunder. Los vinos tintos se vinifican mediante una maceración suave y luego se envejecen en grandes barriles de madera y en barricas. Una especialidad de la casa es un Blanc de Noirs de prensado blanco elaborado con Pinot Noir. Los vinos Riesling se fermentan en frío en acero inoxidable con el objetivo de producir vinos típicos de la variedad y afrutados. Desde la añada 2006, los vinos blancos se embotellan en botellas de 0,75 l con tapón de rosca STELVIN. Además, también se producen vinos espumosos y vinos espumosos fermentados en botella.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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