Gebr. J. & M. Ziegler

La destilería de frutas nobles "Gebr. J. & M. Ziegler GmbH" fue fundada en 1865 en Freudenberg am Main por Josef Ziegler como una cervecería con derechos de destilación y una taberna. Un hito importante en la década de los 80 fue la introducción del noble brandy Wildkirsch nº 1, que se abrió paso en la alta gastronomía. En 1992 la empresa fue adquirida por la familia Leibrand. Finalmente, en 1998, pasó a ser propiedad de la empresa Wein Wolf, que desde el año 2000 pertenece al grupo comercializador de vinos alemán Hawesko Holding AG.

Ziegler es una de las principales destilerías alemanas. La fruta es suministrada por fruticultores seleccionados de toda Europa. La destilación se realiza mediante el proceso tradicional de doble destilación. Los productos descansan durante varios años en los contenedores designados. Los aguardientes de frutas maduran en acero inoxidable, los aguardientes de bayas seleccionadas y las rarezas en globos de vidrio. En el caso de los brandies de bayas y frutas de pepita, se trata de un mínimo de tres años y, en el caso de los brandies de frutas de hueso, de cinco años. La gama de productos incluye varios aguardientes (mucho de frutas y bayas), vinagres de frutas, ginebra, licores, ron y whisky. En 2008 se presentó el whisky de malta AUREUM. Para la maduración se utilizan muchos tipos de barricas y maderas de castaño alemán y roble francés de Allier. En el primer año sólo se utilizan barricas nuevas. El acabado se realiza en barricas de jerez de González Byass.