wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,988 entradas.

Firn

Este sabor y olor típicos, también llamados comúnmente "Alterston " o "Altl" en dialecto, se da sobre todo en los vinos blancos más antiguos. El nombre deriva del alto alemán antiguo "firni", que significa "año anterior" o "viejo". Sin embargo, este tipo más común de matiz de edad no debe confundirse con el UTA (matiz de edad atípico), el Böckser (Lagerböckser) o el Petrolton relacionado. La causa del envejecimiento del barniz es principalmente la oxidación por el oxígeno atmos férico. Esto se produce debido a la excesiva absorción de oxígeno tras la filtración, así como a las altas temperaturas durante el almacenamiento, agravadas por los altos niveles de fenoles flavonoides en el vino. Esto también se ve favorecido por los corchos (tapones) defectuosos. En el caso del almacenamiento en barriles de madera, los abetos pueden desarrollarse después de sólo un año y medio; en el caso del almacenamiento en botellas, esto suele llevar bastante más tiempo.

Voces de nuestros miembros

Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

25,988 Palabras clave · 46,819 Sinónimos · 5,324 Traducciones · 31,322 Pronunciaciones · 183,248 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI