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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Fermentación del mosto

Término para la fermentación en la producción de vino blanco (a partir de variedades de vino blanco) y vino rosado (a partir de variedades de vino tinto). A veces se utiliza para distinguirla de la fermentación en mosto que se utiliza habitualmente en la producción de vino tinto, en la que se utilizan las uvas (sin o con despalillado). Véase también el apartado de elaboración de vinos.

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Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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