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Enciclopedia
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Fermentación del mosto

Término utilizado para la fermentación en la producción de vino blanco (a partir de variedades de uva blanca). Esto se utiliza a veces para distinguirla de la fermentación por maceración utilizada habitualmente en la producción de vino tinto, en la que intervienen las uvas. Véase también el apartado de elaboración de vinos.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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