Término general y bastante impreciso para referirse a un vino en el contexto de una dirección de vino que se presenta con una imagen general sucia y desagradable. A menudo también se denomina "sabor extraño" (olor, sonido, aroma), por lo que no debe entenderse como "desconocido", sino que el olor/sabor "no pertenece al vino". Diversas bacterias, hongos u otros microorganismos pueden ser responsables de ello. Por lo tanto, puede tratarse de varios defectos del vino. Véase también el apartado microbiológico y saludable.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)