Gas inerte

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Las sustancias inertes (inerte = inactivo, sin participación) son sustancias inertes que no participan en determinados procesos químicos porque no contienen oxígeno. Se trata de casi todos los gases (gases nobles), excepto el muy reactivo oxígeno. En viticultura, son el nitrógeno y el dióxido de carbono, que suelen utilizarse como gases protectores contra la oxidación no deseada en los contenedores de vino. Esto evita, por ejemplo, que el vino se vuelva calcáreo (defecto del vino). Las llamadas mezclas de gases inertes se producen al quemar gases de combustión y entonces no contienen oxígeno, sino nitrógeno y dióxido de carbono. Estas mezclas son más baratas que, por ejemplo, el nitrógeno puro, que sin embargo es preferible. Hay plantas de embotellado que llenan el espacio vacío (espacio de cabeza) con gas inerte antes de tapar la botella para excluir la oxidación.

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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