Cápsula

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Cápsula que cubre el corcho y que suele contener una impresión que hace referencia al vino o al productor. Esta cápsula es la parte superior de una película que envuelve herméticamente el cuello de la botella. Esto protege al corcho de la desecación, de la contaminación con bacterias, por ejemplo, y de la infestación por la polilla del corcho y su puesta de huevos, y también ralentiza la tasa de OTR (intercambio de gases) entre el contenido de la botella y el mundo exterior o la entrada de oxígeno. Por último, pero no por ello menos importante, también se consigue un fin decorativo. La cápsula puede estar hecha de distintos materiales. La cápsula tóxica de plomo, que antes se llamaba cápsula de papel de aluminio (originalmente una aleación de plomo y plata), está prohibida desde entonces en la viticultura. Hoy en día, las cápsulas están hechas de estaño neutro, no tóxico (también conocido como papel de aluminio), de aluminio, que es mucho más barato pero no está tan cerca del cuello de la botella, pero también, sobre todo para los vinos sencillos, de plásticos como PET, polietileno, PVC o PVDC.

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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