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Cápsula

Cápsula que cubre el corcho y que suele contener una impresión que hace referencia al vino o al productor. Esta cápsula es la parte superior de una película que envuelve herméticamente el cuello de la botella. Esto protege al corcho de la desecación, de la contaminación con bacterias, por ejemplo, y de la infestación por la polilla del corcho y su puesta de huevos, y también ralentiza la tasa de OTR (intercambio de gases) entre el contenido de la botella y el mundo exterior o la entrada de oxígeno. Por último, pero no por ello menos importante, también se consigue un fin decorativo. La cápsula puede estar hecha de distintos materiales. La cápsula tóxica de plomo, que antes se llamaba cápsula de papel de aluminio (originalmente una aleación de plomo y plata), está prohibida desde entonces en la viticultura. Hoy en día, las cápsulas están hechas de estaño neutro, no tóxico (también conocido como papel de aluminio), de aluminio, que es mucho más barato pero no está tan cerca del cuello de la botella, pero también, sobre todo para los vinos sencillos, de plásticos como PET, polietileno, PVC o PVDC.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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