Cacaboué

La variedad de uva blanca es originaria de Francia. Los sinónimos son Caca d'Oie, Cacabois, Cacabouet, Grosse Jacquère, Persan Blanc (pero no es una mutación de color de la variedad roja Persan), Saint-Péray y Saint-Péray Blanc. A pesar de que los sinónimos parecen indicarlo, no debe confundirse con las variedades Grosse Jacquère (que ya no se cultiva) o Molette. Según los análisis de ADN realizados en 2012, se trata de un presunto cruce natural entre Gouais Blanc x Grain. Sin embargo, esto se basa únicamente en marcadores de 20 ADN (para más información, véase Genética Molecular). Además, se ha identificado una relación padre-hijo con la variedad italiana Avanà (Hibou Noir en Saboya). Esta vid de maduración media a tardía es susceptible a ambos oídios. Se cultiva en el extremo sur del lago de Bourget, en Saboya. Sin embargo, en 2016 no se informó de ninguna población (estadísticas de Kym Anderson).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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