Persan

Esta variedad de uva tinta es originaria de Francia. Hay unos 50 sinónimos que atestiguan su gran antigüedad y su amplia distribución. Los más importantes, agrupados alfabéticamente por países, son Bécuet, Becuét, Berla'd Crava Cita, Berlas Citta, Berlo Citto (Italia); Aguzelle, Aguyzelle, Bâtarde, Bâtarde Longue, Beccu, Bécuette, Etraire, Etris, Guzelle, Moirans, Persan Noir, Posse de Chèvre, Pousse de Chèvre, Presan, Pressan, Princens, Prinsan, Prinsens, Prinssens, Rives, Seranne Pointue, Serine, Siraneze Pointue, Siranne, Siranne Pointue (Francia). No debe confundirse con las variedades Etraire de l'Aduï (Gros Persan), Mondeuse Noire (Persagne), Pinot Noir o Syrah (Serine), a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes. Según los análisis de ADN, existe una relación de parentesco entre Persan y Etraire de l'Aduï. Un cruce presumiblemente natural de Persan x Peloursin dio lugar a Joubertin. La vid de maduración temprana a media es susceptible a ambos oídios. Produce vinos tintos con cuerpo y taninos, con buena acidez y potencial de envejecimiento. Esta variedad estuvo muy extendida en Saboya, pero perdió gran parte de su importancia tras el desastre de la filoxera. Aquí se permite en los vinos Vin des Allobroges y Vin de Savoie y ocupa nueve hectáreas en Francia. En Italia, se cultiva en tres hectáreas en el Piamonte y está autorizado allí con el nombre de Bécuet en la zona DOC Pinerolese. También hay un pequeño rodal de 0,3 hectáreas en Suiza(Ginebra). En 2016, se designaron un total de 12 hectáreas de viñedos (Kym Anderson).