Bodega Hirakawa

La bodega se encuentra en Yoichi, en la isla japonesa de Hokkaidō, en la costa del Mar de Japón. Fue fundada en 2015 por el ingeniero de Agarar Atsuo Hirakawa, con formación de enólogo y sumiller. Este último ha adquirido experiencia gracias a los muchos años pasados en las zonas francesas de Margaux, Puligny-Montrachet y Chinon, así como en Sudáfrica, Nueva Zelanda y Japón. Se adquirieron más conocimientos a través del trabajo en restaurantes de estrellas sobre la combinación de vino y comida. Gautier Pointe, oriundo de Champagne y que trabajó en las casas de Champagne Pommery y Duval-Leroy, es el responsable de la vinificación. Además de la elaboración de vinos, la empresa participa en eventos y encuentros internacionales con profesionales y profesores universitarios.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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