Descripción para la impresión sensorial global de un vino en el contexto de un enfoque del vino. Términos similares son frágil, no accesible o todavía no accesible, no desarrollado, restringido y reservado. Suele entenderse como un vino joven que todavía tiene que desarrollar o desplegar sus características y que aún no ha alcanzado su plenitud. En el caso de los vinos de gama alta especialmente longevos y con gran potencial de desarrollo, esto puede llevar varios (muchos) años, lo que también se describe como "un vino con futuro". Sin embargo, un vino también puede mostrarse cerrado si después de la decantación (aireación) todavía es necesario algún tiempo para su desarrollo. Vea el envejecimiento, el envejecimiento en botella y la vida útil para el proceso de envejecimiento, y la madurez de consumo para el mejor momento para disfrutar del vino.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien