Denominación (también aroma de maduración) para las sustancias aromáticas que se desarrollan durante la maduración y posterior envejecimiento en botella de un vino. Algunas sustancias aromáticas ya están presentes en las uvas( aroma primario) o se desarrollan durante la fermentación( aroma secundario) del vino. Véase también aroma y tipicidad.
Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen