Término español (agua = agua, ardiente = agua ardiente) para destilados entre 40 y 45% de alcohol por volumen. Puede tratarse de aguardientes elaborados a partir de diferentes materias primas, como cereales, frutas, semillas o vino. Los brandies de mejor calidad proceden de la región de Jerez y se denominan Brandy de Jerez según su origen. El nombre portugués de destilados es Aguardente.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena