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Brandy de Jerez

La producción de brandy es una tradición en España desde la Edad Media. Cuando los moros (árabes) conquistaron España en el siglo VIII, trajeron consigo el arte de la destilación. El erudito de origen español Arnaldus de Villanova (1240-1311) experimentó con la producción de brandy y vino alrededor de 1285. Así, los españoles fueron uno de los primeros pueblos de Europa en dominar este arte. Hasta finales del siglo XIX, se suministraban grandes cantidades de destilados crudos a los holandeses, lo que dio lugar al nombre de "Holandas" para un tipo particular de brandy.

Brandy de Jerez - 5 Marken (Flaschen)

Hoy en día, la producción de brandy español está en manos de los productores de jerez. Como todos los aguardientes de vino, tiene que cumplir las condiciones de la UE para la producción de un "aguardiente de vino". Los vinos básicos no proceden de Jerez, pero la destilación y la maduración tienen lugar aquí. La mayor parte procede de la variedad autóctona Airén de la región de La Mancha, que se cultiva en grandes cantidades, y también se utiliza Cayetana Blanca. Se permiten cuatro procesos de destilación diferentes, el producto final se llama Aguardiente (Engl. "burning water").

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