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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Vuelve

Con respecto a este término, hay dos significados en la viticultura:

Agitando las botellas de vino espumoso

Agitar enérgicamente las botellas (en francés: brassage, brasser = agitar) durante la fermentación en botella de un vino espumoso(champán, vino espumoso) para poner en suspensión las levaduras y aprovechar al máximo su efecto.

Fermentación con levadura renovada

Fermentación de levadura renovada no deseada durante la producción de vino espumoso, que se produce debido a una degeneración defectuosa o a una filtración insuficiente y que, por tanto, provoca la turbidez del vino espumoso.

Esta página se ha modificado por última vez el 1 diciembre, 2022 a las 12:18.

Voces de nuestros miembros

Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,991 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,269 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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