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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Vinificación integral

El sistema desarrollado bajo la marca protegida "Vinification Intégrale®" por la tonelería francesa "Tonnellerie Baron" se utiliza para la elaboración de vinos tintos. Para ello se utilizan barricas especiales de 225, 228, 265, 300, 350, 400 y 500 litros. En ellas puede tener lugar la fermentación del mosto, la fermentación maloláctica y la crianza en barrica. Las barricas giran constantemente sobre rodillos con un dispositivo mecánico especial, de modo que hay un contacto intenso con la madera de roble. La extracción de los taninos y las sustancias colorantes se realiza de forma relativamente suave. Los vinos ganan color, estructura y plenitud con este proceso.
Esta página se ha modificado por última vez el 2 julio, 2021 a las 08:21.

Voces de nuestros miembros

Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,990 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,335 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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05.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incluye: 4 vinos, aprox. 0,1 l cada uno y pastas | 19 € p.p. | Domingo, 5 de mayo de 2024
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