Veuve Clicquot-Ponsardin

En 1772, el banquero y comerciante de lana Philippe Clicquot-Muiron (1737-1799) fundó un comercio de vinos con el nombre de Clicquot. Este fue el origen de una de las casas de champán más famosas. Su hijo François Clicquot (1764-1805) se casó en 1798 con Nicole Barbe Ponsardin (1777-1866); la boda se celebró por todo lo alto en una bodega de champán. Ya en 1802, se enviaron representantes a Rusia para impulsar las exportaciones. Tras la temprana muerte de su marido, la joven viuda se hizo cargo del negocio y lo bautizó con el nombre de "Veuve Clicquot-Ponsardin" (Veuve = viuda).

Invención del remuage

Esta mujer perfeccionista también inspeccionaba sus bodegas por la noche para vigilar la evolución de los vinos. A menudo se la considera la primera mujer empresaria de los tiempos modernos, y su champán se suministraba a todas las cortes reales y principescas europeas. Hacia 1813, su maestro bodeguero Antoine de Muller (1788-1859), procedente de Suabia, logró el revolucionario invento del remontado de botellas, el remuage mediante pupitres. Cuenta la leyenda que Madame sacrificó uno de sus muebles por el primer artilugio de este tipo. Hasta 1821, Veuve Clicquot-Ponsardin fue la única casa de champán que utilizó este nuevo proceso.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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