También conocidos como " taninos comerciales", son sustancias químicas obtenidas por extracción de la madera y la fruta. Los taninos derivados de la uva (flavonoides ) que se obtienen de las semillas o del orujo (residuo de la prensa) son muy similares al tanino natural del vino tinto. El segundo grupo se obtiene de frutas como las manzanas de higo o de maderas como el roble, el castañoo el quebracho (árboles y arbustos de Sudamérica). zersetzen.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“