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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,669 entradas.

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Sótano

Término que designa principalmente a los complejos de bodegas más pequeños, a menudo centenarios, que se construyen con frecuencia unos junto a otros fuera de las comunidades vitivinícolas. El lagar se encuentra justo debajo del nivel del suelo. El llamado cuello de la bodega conecta las salas delanteras con el tubo de la bodega, la bodega de almacenamiento propiamente dicha. De este modo se consigue una temperatura ideal y constante en la bodega. Especialmente en Baja Austria (foto de abajo en Prellenkirchen, Carnuntum) y en Burgenland, hay muchas de estas románticas bodegas con mucho color local. En muchos pueblos vinícolas es costumbre celebrar fiestas en estas bodegas en otoño, después de la vendimia (véase el apartado sobre costumbres vinícolas).

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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