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La denominación del municipio del mismo nombre, con unas 1.700 hectáreas de viñedos, forma una isla en la gran zona de Graves, al sur de Burdeos. Está formada por las cinco comunas de Bommes, Fargues-de-Langon, Preignac y Sauternes, así como el derecho a su propia denominación Barsac, con 600 hectáreas. Todos los vinos de Barsac pueden utilizar también la denominación Sauternes o Sauternes-Barsac, pero no a la inversa. Desde hace siglos, aquí se producen principalmente vinos blancos dulces a partir de uvas botritizadas. Thomas Jefferson (1743-1826), que fue enviado a París de 1785 a 1789 y visitó muchas regiones vinícolas francesas, describió Sauternes como el mejor vino blanco del país después de Champagne y Hermitage. Su clasificación también se utilizó como uno de los criterios para la clasificación de Sauternes de 1855 (véase más abajo).

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Hans-Georg Schwarz

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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