La bodega está situada en el municipio de Escherndorf (zona de Maindreieck), en la región vinícola alemana de Franconia. Fue construido a partir del año 1979 por Helga y Rainer Sauer. Tras un año de prácticas en California y estudios en Geisenheim, el enólogo diplomado Daniel Sauer (hijo) es el responsable de la bodega. Los viñedos cubren 15 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Fürstenberg y Lump (Escherndorf), así como Sonnenberg (Untereisenheim). Están plantados con las variedades de vino blanco Silvaner (60% de la superficie), Müller-Thurgau (20%), Riesling, Traminer, Kerner y Pinot Blanc, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Domina y Blauer Portugieser. Una parte del terreno (4 ha) se cultiva de forma biodinámica.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach