Término español que designa el llenado de las barricas en el sistema de Solera; véase allí.
Término español (también sistema de solera criadera) para el sistema tradicional de almacenamiento y mezcla de vinos más jóvenes y más viejos, es decir, diferentes añadas en la producción de jerez. Sin embargo, el proceso también se utiliza alternativamente en la producción de Madeira, Málaga, aguardientes (brandy, whisky, etc.) y...
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena