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Queso

defecto del vino Esto ocurre principalmente en el vino blanco o espumoso que está expuesto a la luz, especialmente a la luz ultravioleta, durante un periodo de tiempo prolongado. Los vinos en botellas transparentes de color claro corren especial riesgo, por lo que los vinos en botellas oscuras están mejor protegidos. Ya existen botellas blancas impermeables a la luz UV fabricadas con un vidrio especial. También se conoce como "sabor a luz" (en francés: goût de lumière) por la causa que lo provoca. Los materiales de partida son los aminoácidos azufrados metionina y cisteína contenidos en el vino, así como el dióxido de azufre.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,427 Palabras clave · 47,031 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,760 Pronunciaciones · 207,741 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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