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Enciclopedia

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Pinzas portuarias

Una herramienta especial para abrir una botella de vino. Como el vino de Oporto en particular (de ahí su nombre) suele beberse a una edad muy avanzada (50 años o más), existe el riesgo de que el corcho se rompa al abrirlo. Las pinzas de forma especial se calientan fuertemente en una llama, se colocan contra el cuello de la botella y se enfrían inmediatamente con un paño frío y húmedo. El cambio repentino de temperatura crea una ruptura limpia. Por supuesto, esta técnica también puede utilizarse con otras botellas de vino. Ver también en Sabrieren (cabezas de champán), Pinzas de champán, Sacacorchos y Disfrutar del vino.

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Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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