Dispositivo (también extractor de tapones) para extraer los tapones del cuello de una botella. El corcho se convirtió en el tapón de botella más común en Europa desde mediados del siglo XVII. Al principio, los tapones no se introducían completamente en el cuello de la botella, lo que facilitaba su extracción. Los primeros dispositivos primitivos eran pequeños picos de hielo puntiagudos, que solían utilizarse para extraer el corcho pieza a pieza. Todos los sacacorchos sirven para lo mismo, es decir, para sacar el corcho del cuello de la botella de la forma más fácil, rápida y limpia posible sin dañarlo. Un criterio importante es que no se introduzcan residuos de corcho en la botella durante el proceso. Esto no es sólo por razones estéticas, sino que el corcho podría estar contaminado con bacterias. Por tanto, la espiral no debe perforar el corcho ni entrar en contacto con el vino, ya que el metal puede provocar una reacción química o un sabor metálico.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)